おでんを作るとき、「味が混ざらなければもっとおいしいのに」「具材同士がぶつかって崩れるのを防ぎたい」と思った経験がある人は多いはずです。
結論から言うと、専用仕切りを買わなくても、家にあるアイテム＋100均グッズだけでおでんの仕切りは十分に代用できます。
鍋の形状や具材の並べ方によっては、仕切りなしでも“区分けおでん”が作れることもあり、工夫次第で驚くほど快適に調理が進みます。
本記事では、最初に「代用品として最も使いやすいアイテム」を明確に提示し、そのあとに「100均で買えるもの」
「家にあるもので代用できるもの」
「自作アイデア」
「鍋の形を使う方法」
「失敗しない注意点」の順で分かりやすく解説します。
実際に使ったときの安定性や、おでんの仕上がりが変わるポイントにも触れながら、今日からすぐ実践できるアイデアだけを厳選。
読み終えるころには、あなたの家庭のおでんが、味も見た目もワンランク進化するはずです。
結論｜おでん仕切りは“100均＋家にある物”でほぼ代用できる
おでん仕切りがないと、具材の味が混ざりやすかったり、煮崩れが起こりやすかったり、鍋の中がごちゃついてしまうことがあります。
でも、実は専用仕切りをわざわざ買わなくても、100均の耐熱皿や小皿・ケーキ型リング・ステンレスラック、そして家にあるアルミホイルや陶器の小鉢、ココット皿などで十分に代用可能です。
ポイントは「耐熱」「高さ」「固定力」の3つ。
鍋のサイズに合わせて“立てられるもの”や“区切れるもの”を選ぶだけで、簡単に味のゾーンを作れます。
また、鍋の形が浅い・深い、土鍋・ステンレス鍋などの違いによっても使いやすい代用品が変わるため、この記事では鍋サイズ別の最適な組み合わせも紹介します。
さらに、具材の配置を工夫すれば、仕切りそのものを使わなくても味移りを防ぎ、見た目も整ったおでんが完成します。
まずは代用品の全体像を把握し、次に目的別に使いやすいアイテムを選ぶことで、家庭のおでんは驚くほど扱いやすくなります。
まず揃えたい！用途別おすすめ代用品リスト
・味を分けたい → 耐熱小皿・ケーキ型リング・ココット皿。さらに深さのある陶器カップを使えば、汁気の多い具材の味隔離にも効果的で、味移りが気になる卵や練り物との相性も抜群。
・具材を固定したい → ステンレスラック・仕切り皿・ココット皿の組み合わせ。小皿同士を寄せて壁を作る“ミニブロック方式”にすると煮崩れが大幅に減る。
・沈むのを防ぎたい → アルミホイル＋割り箸の支えに加えて、アルミを縦方向・横方向の2層構造に折ると強度と浮力が増し、仕切りが倒れにくくなる。
・一人用鍋 → ココット皿2〜3個に加えて、プリンカップや耐熱ミニボウルを併用すると“区分けポケット”が増えて自由度が高まる。
代用する時に失敗しない“3つの選び方”
おでん仕切りを代用するときに最も重要なのが、耐熱性・高さ・固定力の3つです。まず「耐熱性」は、煮込み時間の長いおでんでは必須のポイント。
耐熱温度が低いアイテムを使うと、変形・溶ける・ニオイ移りといったトラブルが起こりやすく、具材の味にも影響してしまいます。
次に「高さ」。仕切りとして使う物の高さが不足していると、煮汁が簡単に流れ込んでしまい、せっかくの分けたい味が混ざる原因に。
具材の厚みを基準に、最低でも具材の1/2〜2/3程度の高さがあるアイテムを選ぶと安定しやすくなります。そして3つ目の「固定力」。鍋の中でアイテムが倒れると、調理途中で具材が一気に混ざってしまうだけでなく、鍋の底を傷つける恐れもあります。
小皿同士を支え合う形で配置したり、具材で押さえたり、アルミで土台を作ったりと“自立しやすい構造”を作ることが大切です。
これら3つを押さえるだけで、代用品の成功率は大幅に上がり、どの鍋でも扱いやすい仕切り環境が整います。
鍋サイズ別の最適解｜19cm・一人用土鍋・家族用鍋
おでん仕切りの代用品は、鍋のサイズによって“相性の良いアイテム”が大きく変わります。たとえば 19cm前後の小さめ鍋では、深めのココット皿やプリンカップがもっとも扱いやすく、鍋の内側にフィットしやすいため倒れにくいのが特徴。
仕切りとして使う小皿を縦に立てれば、狭い空間でもしっかりゾーンが作れます。一方、一人用土鍋の場合は、土鍋の形状そのものが“段差のある仕切り”として働くケースが多く、丸みのある壁に沿わせるように小皿を置くだけで自然に区分けがしやすくなります。
ココット皿を2〜3個入れると、味の濃い具材と薄い具材を分けるのが簡単になります。
また、家族用の大きめ鍋（24〜28cm）では、ケーキ型リング・ステンレスラック・耐熱皿など“大きめで安定性のあるアイテム”が最適。
鍋が広いぶん、味が混ざりにくいレイアウトが組みやすく、十字型のアルミホイル仕切りを組み合わせることで、最大4ゾーンまで作ることも可能です。
さらに、大鍋は具材の量も多くなるので、ココット皿やカップを“重しとして併用”すると仕切り全体が安定し、煮込み中に倒れる心配も少なくなります。
100均＆家のアイテムで使える“定番の代用品”
100均ショップはおでん仕切りの宝庫ともいえるほど、代用に使えるアイテムが豊富です。特にダイソー・セリア・キャンドゥには、耐熱皿・ココット・ステンレスラック・仕切り皿などが揃っており、どれも“仕切りとして使いやすい形”をしています。
さらに家にあるアイテムでも、アルミホイル・陶器の小皿・保存容器・ケーキ型など、少しの工夫で仕切りとして活用できるものが多く、買い足し不要で実践できる点も魅力。重要なのは「熱に強く、鍋の中で倒れないもの」を選ぶことです。
浅い鍋なら平皿タイプが、深い鍋ならココットやカップが安定しやすく、具材の大きさによっても向き不向きがあります。
それぞれのアイテムの長所・短所を把握しておけば、鍋にピッタリの仕切り環境が作れるようになります。
100均（ダイソー・セリア・キャンドゥ・3COINS）の代用アイテム
耐熱ココット皿、仕切り皿、ステンレスワイヤーラック、ケーキ型リング、陶器の小皿などが代表的ですが、実はもっと幅広い使い方ができます。
たとえば、ココット皿は“深さのある小型パーティション”として使えて、味の濃い具材を分けたいときに最適。ステンレスワイヤーラックは角度を変えて斜めに立てれば“仕切り壁”として機能し、具材同士がぶつからない構造をつくれます。
さらに、ケーキ型リングは鍋の中心に置けば“真ん中仕切り”として活躍し、練り物・大根・卵を種類ごとに分けたゾーニングが可能です。陶器の小皿は重さがあるので倒れにくく、浅型鍋にも深型鍋にも使いやすい万能タイプ。
100均のアイテムは素材がしっかりしており、耐熱性も確保されているので、おでん調理でも安心して使用できます。ひとつのアイテムでも使い方次第で用途が広がるため、組み合わせるほど“仕切りの自由度”が高まるのも魅力です。
家で代用できるアイテム
アルミホイル、陶器の小鉢、保存容器、プリンカップ、ケーキ型、バットなど、家の中にはおでん仕切りに使えるアイテムが驚くほど多く存在します。アルミホイルは折り方次第でL字・U字・十字など多彩な形に成形でき、割り箸を中に入れると強度が大幅に向上。
陶器の小鉢は“重み”が利くため、鍋の中でもしっかり自立し、汁気の多い具材を分けるのにぴったりです。保存容器のフタや耐熱トレイは“平面仕切り”として使え、小皿を立てて“L字仕切り”にすることで、具材の区分けがより明確になります。
プリンカップは軽量で扱いやすく、人数の多い鍋でも複数配置しやすい点が便利。さらに、ケーキ型やバットは“広い面積を一気に分割できる”ため、大鍋での調理や具材が多いときに非常に重宝します。
工夫次第で家のアイテムだけで立派な仕切りが完成し、コストゼロで使える点も大きなメリットです。
ニトリ・無印・カインズの代用向きアイテム
仕切り付き保存容器、ステンレスラック、耐熱トレイなどはもちろんのこと、実はこれらのブランドには“おでん仕切りに転用しやすい隠れた名品”が多くあります。
例えばニトリの仕切り付き保存容器は、深さ・幅ともにバランスが良く、鍋の中でも自立しやすいため、長時間煮込んでも安定感が抜群。無印良品のステンレストレーやワイヤーシェルフ用パーツは、素材がしっかりしているうえ、曲げたり組み合わせたりして“鍋サイズに合わせた即席仕切り”として活用できます。
カインズでは耐熱ガラス皿や分割プレートが使いやすく、汁気の多い具材でもしっかり区分けできるのがポイント。
また、3ブランドに共通して魅力的なのは“耐熱性・耐久性・安定性”の三拍子が揃っていること。特にステンレスラックや耐熱トレイは、熱で変形しにくく、煮込み時間の長いおでんにも安心して使えるため、代用仕切りとして非常に優秀です。
こうしたアイテムを組み合わせると、家庭用鍋でもプロ仕様のような“分割おでん”が手軽に実現できます。
自作派向け！“オリジナル仕切り”の簡単DIY
「家に何もない」という場合でも、少しの工夫で仕切りを簡単に自作できます。最も手軽なのは、アルミホイル＋割り箸で作る簡易仕切り。好きな長さに調整でき、具材の大きさに合わせて自由に形を変えられます。
さらに、厚紙をアルミで包んでL字や十字型に加工すれば、味を完全に分割できる仕切りが完成。軽いので倒れやすいですが、具材を寄せて固定することで安定感が生まれます。
また、本格的に使いたい人はステンレス板やワイヤーラックを加工して“繰り返し使える仕切り”にすることも可能で、鍋サイズに合わせてカスタムできます。
この記事では、初心者向けから本格派まで、作りやすい順で具体的な作り方を解説していきます。
アルミホイル＋割り箸の簡易仕切り
ホイルを折り畳んで柱を作り、割り箸を入れて強度アップ。具材で押し固めると安定するだけでなく、アルミの厚みを増やすことで“自立力”が格段に上がります。
さらに、ホイルを縦方向と横方向に折り重ねて二重構造にすると、鍋の中で煮汁を受けても形が崩れにくく、長時間の煮込みにも耐えられます。割り箸は1本ではなく2本を並べて入れることで強度が増し、“小さな仕切り壁”としてより安定した役割を果たします。
また、具材の隙間に差し込むように設置すれば、具材そのものが支えとなるため倒れにくく、動かしたいときは少し押すだけで位置調整が可能。
コストをかけずに自由に形を変えられるため、鍋の大きさや具材量に合わせてカスタムしやすい万能な代用方法です。
厚紙＋アルミで作るL字・十字仕切り
厚紙を包んで形を作り、鍋に合うサイズに調整。軽い分、位置の微調整がしやすいのに加えて、厚紙が芯となるため、ホイルだけの仕切りよりも“面の安定感”が圧倒的に高まります。L字型なら2ゾーン、十字型なら4ゾーンを分割でき、具材を種類別に整理しながら煮込めるのが魅力。
また、厚紙の幅を変えると仕切りの“高さと厚み”を細かく調整でき、具材の大きさに合わせて自由にカスタム可能です。さらに、アルミで包むことで耐熱性が向上し、煮汁を吸わず型崩れしにくいため、長時間の煮込みでも高い安定性を発揮します。
軽さゆえに倒れやすい点は、具材で両側を支える・ホイルを底面まで長めに折り込んで“フット”をつけるなど工夫することでクリアできます。鍋のスペースに合わせて自在に作れるため、初心者でも扱いやすく、コストもほぼゼロという非常に優秀な自作代用品です。
ステンレス板やワイヤーの本格仕切り
耐久性が高く長く使えるうえ、熱にも強いので煮込み料理との相性は抜群です。鍋の幅に合わせてカットすれば、専用品と同等の使い心地どころか、使い方次第では“完全カスタム仕切り”として専用品以上の利便性を発揮します。ステンレス板はしっかりした強度があるため、煮汁に揺られても歪みにくく、具材の重さにも耐えられるのが最大の強みです。
また、ワイヤータイプは軽量で扱いやすく、曲げて形を調整しながら鍋にフィットさせられるため、複雑な形状の鍋にも柔軟に対応できます。
さらに、ステンレス素材は洗いやすく衛生的で、油汚れや出汁の香りが残りにくいので繰り返し使っても清潔に保てます。ワイヤーラックを利用する場合は、格子部分を“具材が寄りかかる壁”として使うことで、煮崩れしやすい具材の支えにもなり、仕切りとしての機能がより明確になります。
必要に応じて複数枚を組み合わせてL字・U字・十字に配置すれば、大鍋でも細かくゾーン分けが可能。半永久的に使える耐久性と、自由に形を変えられる柔軟性を兼ね備えた、まさに“本格派のための仕切り”といえるアイテムです。
仕切りなしでも味が混ざらない“鍋テクニック”
実は、仕切りを使わなくても、鍋の形や具材の配置次第で味移りを最小限にできます。例えば、浅いフライパンをおでん鍋として使えば、具材を円形に分けて配置しやすく、味の濃い素材を外側に置くことで自然な“ゾーニング”が生まれます。
土鍋や火鍋のように形状に段差がある鍋では、段差の部分に卵や練り物などを置くと自然と仕切り効果が働き、煮崩れも防げます。また、具材の特性を理解して配置することで、味が混ざりにくいおでんが作りやすく、煮込み時間のムラも減ります。
「仕切りがない＝工夫できない」ではなく、鍋の形や素材を上手に使うことで、意外なほど扱いやすいおでんが作れるのです。
鍋の形状で変わる仕切り効果
土鍋・火鍋・浅型フライパンなど、形に合わせて配置の最適解が変わるだけでなく、鍋そのものが“自然の仕切り”として働くことがあります。
例えば土鍋は丸みと厚みがあり、壁に沿わせて具材を置くだけで小さな区画が生まれるため、卵や練り物、味を吸いやすい大根を安定して配置できます。火鍋のように中心に仕切りがある形状なら、味の濃淡や種類ごとのゾーン作りが圧倒的に簡単。
一方、浅型フライパンは広い底面を活かし“放射状のゾーニング”ができるため、味移りを防ぎながら具材同士の距離をしっかり取ることができます。また、深型鍋の場合は、具材を縦に重ねず“段差に沿わせて層を作る”ことで、自然な区切りを作ることも可能です。
器の形が変わるだけで仕上がりが大きく変わるため、鍋選びは実はおでんの完成度に直結する重要なポイントなのです。
具材の味移りを防ぐ配置テク
味の濃い具材は端へ、吸いやすい具材は中心へ配置することで自然な仕切り効果に加えて、具材の高さ・形状・吸水力を利用する“3D配置”も効果的です。
例えば、牛すじや練り物など味の強い具材は外周に円を描くように置き、中央には大根・卵・こんにゃくなど味を吸いやすい具材をまとめると、味の流れが自然と抑えられます。さらに、具材の間に“空気の通り道”を作るように少し隙間を空けておくと、煮汁の移動が緩やかになり、味移りが格段に減少。
形のしっかりした大根やちくわを“仕切りブロック”として使うテクも効果的で、壁のように配置することで具材同士の干渉を抑えられます。具材をただ並べるだけではなく、“どの具材がどこに置かれると安定するか”を考えて配置することで、仕切りなしでも驚くほど整ったおでんが完成します。
煮崩れを防ぐ“立てる・寄せる”方法
大根や練り物を立てる・寄せることで、鍋の中で区分けができるだけでなく、具材そのものが“仕切りの壁”として働くため、味移りや煮崩れを大幅に減らせます。例えば大根を縦に立てて隙間なく並べると、自然とゾーンが生まれ、味の強い牛すじや練り物との距離が保たれます。
練り物は形がしっかりしているので“固定ブロック”として優秀で、倒れやすい具材を寄せて支える役割も果たします。さらに、卵やこんにゃくのように丸みのある具材は、壁際に寄せて“支え合う形”にすると倒れにくく、煮汁が流れ込むのを緩やかにする効果があります。
具材の形・硬さ・重さを利用すれば、仕切りを入れなくても複数のエリアが自然と形成され、鍋の中が整理されて見た目もスッキリ。特に浅い鍋では“具材レイアウトがそのまま仕切りになる”ため、立て方・寄せ方を少し工夫するだけで仕上がりが大きく変わります。
失敗しないための注意点
代用品を使う際に気をつけたいのは、「沈む」「浮く」「倒れる」「鍋を傷つける」という4つの問題です。特にアルミホイル系は形が崩れやすいため、具材で支える配置が重要。また、陶器や金属製の皿は重くて安定しますが、鍋の内側を傷つける可能性があるため、置き方に注意が必要です。
IH使用時は素材によって熱の伝わり方が偏ることもあり、煮込みムラの原因になることもあります。この記事では、各アイテムを使うときの注意点や、鍋との相性をわかりやすくまとめ、安心して使える方法だけを紹介します。
アルミ・小皿・金属製アイテムの注意点
崩れやすい・重い・鍋を傷つける可能性があるため配置に注意が必要です。特にアルミホイルの仕切りは、煮汁の動きや具材の重みで想像以上に変形しやすく、長時間の煮込みでは“沈む・倒れる・ゆがむ”といったトラブルが起こりやすくなります。
また、小皿や金属製のアイテムは重みがある分安定性は高いものの、鍋の側面や底に強く当たると傷の原因になるため置き方に細心の注意が必要です。ステンレス製の仕切りやラックを使う場合は、動かすときに金属同士がこすれて雑音が出たり、火加減によっては熱伝導の差で“煮込みムラ”が発生するケースもあります。
さらに、具材の種類によっては金属に当たることで煮崩れが起きやすくなったり、沈んでしまった仕切りが具材の下敷きになるなど、扱いが難しい場面も出てきます。こうしたリスクを理解したうえで、できるだけ“動かない配置”を意識することが大切です。
鍋を痛めないためにできる工夫
柔らかい食材を底に敷く、布巾やシートを使うなどの工夫が有効ですが、さらに効果を高める方法があります。例えば、じゃがいも・大根の輪切り・結び昆布など、柔らかくクッション性のある具材を鍋の底面に一層敷いておくと、金属皿がコトコト動いても衝撃が和らぎ、鍋底を傷から守ることができます。
また、耐久性のある クッキングシートやシリコンマットを小さくカットして敷くことで、鍋と金属アイテムの直接接触を避けることができ、焦げつき防止にも役立ちます。さらに、仕切りそのものに“脚”となるパーツをアルミで作って底と少し浮かせることで摩擦を減らせます。
こうした小さな工夫を積み重ねることで、鍋を長持ちさせつつ、安定した仕切り環境を作ることが可能になります。
IH・直火で使える素材と使えない素材
陶器・ステンレスは◎、一部プラスチックは×。鍋の説明と素材を確認すること、という基本ルールに加えて、実際には“熱の伝わり方”や“素材の特性”によって使い勝手が大きく変わります。まず、陶器は直火・IHともに安定して使えるうえ、熱がゆっくり伝わるため“急激に沸騰しにくい”というメリットがあります。
おでんのように長時間煮込む料理では特に相性が良く、仕切りとして入れても温度ムラが生じにくいのが特徴です。ステンレスは耐久性が高く、熱伝導も比較的均一で、IHとの相性は非常に良好。
ただし、火力が強いと局所的に熱が集中しやすいため、位置によっては具材の煮え方に差が出ることがあります。
一方で、プラスチック（耐熱表示がないもの）やメラミン皿は直火はもちろん、IH使用でも高温で変形・溶解する危険があるためNG。特に鍋の底に触れた部分だけが先に溶けることもあり、鍋を傷つける原因にもなります。耐熱ガラスは直火NGですが、IHは“間接加熱”で使用できる場合が多く、耐熱温度の記載を確認すれば一部のガラスカップは仕切りとして使用可能です。
ただし急激な温度変化に弱いため、冷えた状態から熱湯に入れるのは避ける必要があります。また、アルミ製アイテムは直火では問題ありませんが、IHでは加熱できない製品もあるため注意。IH対応アルミでない場合、まったく熱が入らず“加熱されないゾーン”ができてしまうことがあります。
どの素材を使う場合も、鍋底に触れたときの安全性・耐熱温度・火力との相性を事前に確認しておくことが、おでん仕切り代用品を安全に使う第一歩です。
まとめ
仕切りがなくても、100均や家にあるアイテムでおでんの区分けは十分可能です。鍋の形状や具材の配置を工夫すれば、見た目もきれいで味移りの少ないおでんが作れます。
さらに、代用品を使うことで、調理の手間を減らしたり、具材ごとのベストな煮込み状態を維持しやすくなるというメリットもあります。例えば、味の濃い具材とやさしい味の具材を分けて煮ることで、ひとつひとつの風味がより引き立ち、食卓に並べたときの満足度も大きく変わります。
また、家族それぞれの好みに合わせて“カスタムおでんゾーン”を作ることもでき、鍋の中の世界が一気に広がります。
さらに、今回紹介した100均アイテムや自作仕切りは、コストがほとんどかからないうえに、使うたびに応用の幅が広がるため、“自分の家だけの使いやすいおでん鍋スタイル”が自然と完成していきます。
おでんはただ煮込む料理ではなく、具材の配置や仕切りの工夫によって仕上がりが大きく変わる奥深い料理です。
ぜひ、この記事で紹介した代用アイデアを試しながら、あなたの家庭にとって一番快適で、美味しくて、楽しいおでん時間を作り上げてみてください。
